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彩立方网上开户·年夜饭之健康素食篇 十道菜 总有一道你会喜欢
2020-01-08 15:12:56
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彩立方网上开户·年夜饭之健康素食篇 十道菜 总有一道你会喜欢

彩立方网上开户,现在,吃素的朋友越来越多。素食是一种饮食习惯,也是一种生活态度。所以,今天专门准备一桌素食年夜饭,希望大家喜欢~

第一道:黄金玉米烙

黄金玉米烙,寓意着金玉满堂,是一道美味又有好寓意的家常菜。这道菜色泽金黄,入口香甜,外酥里嫩,回味无穷,而且非常简单易做,大家试了就知道。

具体制作方法

第一步:准备食材。玉米罐头一罐、面粉20克、白沙糖适量。(如果没有玉米罐头,可以用新鲜甜玉米来做。先将玉米煮熟,然后把玉米粒取下来就可以)

第二步:将玉米中多余的水分倒掉,然后把面粉放入玉米中拌匀,直至每一粒玉米上都粘满面粉。

第三步:平底锅中倒入少许油,然后把玉米粒放入锅中,用勺子压平,如图。小火加热2-3分钟。(全程一定不要用铲子翻动,可以轻微晃动锅)

第四步:沿着锅边倒入食用油,油要没过玉米,如图。然后转中火炸3分钟,直至玉米金黄酥脆。

第五步:炸好后将锅中多余的油倒出去。然后把玉米烙盛出,趁热散少许白沙糖即可。

第二道:水煮双菇

双菇与红亮的汤汁相融,爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。

具体制作方法

第一步:准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

第二步:将白玉菇洗净后,切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段。

第三步:将撕好的生菜放入碗中。

第四步:锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段,蒜末。继续煸出香味。

第五步:往锅中加入高汤或者热水。

第六步:将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。

第七步:出锅前加入少许鸡精。然后关火,将双菇与汤倒入碗中。

第八步:往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

第九步:另起一锅,倒入少许油。当油烧到冒大烟时,关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上,顿时可以闻到蒜香与辣味。这样,一道下饭菜就做好了。

第三道:香菇油菜

香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。来客人,可以摆个造型当做宴客菜。平时,随便一炒,既节省时间又美味下饭。

具体制作方法

第一步:准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。

第二步:将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。

第三步:用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。

第四步:锅中倒入油,油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。

第五步:将香菇倒入锅中煸炒,然后再放一勺蚝油煸炒匀均。

第六步:往锅中倒入小半碗水。

第七步:水份快干的时候放入油菜,煸炒匀均。

第八步:将碗汁倒入锅中烧开,然后出锅前淋少许香油即可。

第四道:蒜蓉粉丝娃娃菜

推荐理由:娃娃菜清爽适口,粉丝嫩滑。家常、宴客都相宜。

具体制作方法

第一步:准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。

第二步:将粉丝用热水烫软。

第三步:娃娃菜切成大块、蒜切末备用。

第四步:锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。

第五步:将娃娃菜整齐的摆到盘中。

第六步:将粉丝摆放到盘子正中。

第七步:锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均。

第八步:将炒好的蒜蓉放在粉丝上。

第九步:将剁辣椒放在蒜蓉上。

第十步:将整盘放到开水锅中蒸五分钟。

第十一步:蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。

第五道:凉拌藕片

这道凉拌藕片清脆爽口,鲜香解腻,是特别开胃的一道小菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

第二步:将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

第三步:锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水份备用。

第四步:藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。

第五步:锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。

第六步:将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。

第七步:再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。

第六道:白灼菜心

白灼菜心,是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特,营养丰富,有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂,很适合居家制作。

具体制作方法

第一步:准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:将菜心去掉老根老叶然后清洗干净,姜切丝,蒜切末,红辣椒切丝备用。(菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上,以便去残留农药等)

第三步:取一只空碗,然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。(没有蒸鱼豉油可以用生抽代替)

第四步:锅中加入适量清水,水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。

第五步:将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。

第六步:将焯好的菜心捞出放入盘中,然后将碗汁浇到菜心上。

第七步:锅中倒入一点点食用油,油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第八步:将辣椒油浇在菜心上即可上桌。

第七道:红烧冬瓜

这道红烧冬瓜咬在嘴里,软烂鲜香,口口生香,很是味美。

具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜800克、姜1块、大葱1段。

第二步:将冬瓜去皮去瓤,然后切成小块。姜切片,葱切段。

第三步:锅中倒入少量的油,油热后往锅中放入2个八角,煸炒出香味。

第四步:将姜片和葱段放入锅中,煸炒出香味。

第五步:将冬瓜块放入锅中煸炒匀均。

第六步:往锅中放入2勺酱油、1勺蚝油、2勺冰糖翻炒匀均。

第七步:往锅中倒入1大碗清水,再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖10分钟。

第八步:撒少许鸡精翻炒匀均即可关火出锅。

第八道:宫保豆腐

这道菜色泽红润,味道鲜辣甜香,是一道非常下饭又易做的家常菜肴。

具体制作方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

第二步:将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。(在豆腐刚放入锅中时,如需翻动,轻轻晃动锅即可,千万不要用铲子翻动,容易将豆腐弄碎)

第四步:豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

第五步:准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)

第六步:锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。)

第七步:将豆腐放入锅中翻炒匀均。

第八步:将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

第九步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒匀均即可出锅。

第九步:蔓越莓山药糕

以下这种糕点制作简单,把山药蒸熟就可以。吃起来口感软糯酸甜,回味清香,是非常健康的一款美食。

具体制作方法

第一步:准备食材。山药2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。

第二步:将山药去皮蒸熟。(在去皮清洗山药的时候建议戴上手套,以免手痒。)

第三步:将蒸熟的山药用勺压成泥。

第四步:为了山药糕的口感更好,建议把山药泥过一次筛。

第五步:将蔓越莓切碎,然后和白糖一起放入山药泥中搅拌匀均。(如果这时候比山药泥比较干,可以适当的放一点牛奶。)

第六步:把糯米粉放入锅中,小火不停翻炒,直至颜色微黄成熟时关火。(炒一点糯米粉,是用来粘在山药糕表面,防止一会造型的时候粘连。)

第七步:将山药泥分成均匀的小剂子,如图。

第八步:选一个自己喜欢的模具,压好形状就可以了。(在放入模具前,在表面拍一层薄薄的熟糯米粉,不然会粘在模具上。)

第十道:红薯糯米糍

红薯糯米糍,吃起来口感香甜,馅料软糯,表皮q弹,相信全家老小都会喜欢。

具体制作方法

第一步:准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。(炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到,可以考虑网购,大概几块钱一包吧)

第二步:先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。

第三步:放入蒸锅中大火蒸20分钟,蒸至可以轻松用筷子刺穿。

第四步:将蒸好的红薯压成泥,然后倒入适量的炼乳搅拌匀均。红薯馅就做好了。

第五步:把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。

第六步:搅拌至面糊没有颗粒,如图。

第七步:将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。

第八步:蒸好后用筷子搅拌起来,然后再放入蒸锅中蒸10分钟。

第九步:蒸好后再次搅拌匀均,如图。

第十步:将面团放入保鲜袋中,搓成长条,如图。(放入保鲜袋中可以很好的防粘)

第十一步:待面团冷却后,切成小剂子,如图。(大小就随自己的兴趣来吧)

第十二步:取一个小剂子放在手里,用手压扁。然后放入适量的红薯馅,如图。(建议戴上一次性手套来做,防粘哦)

第十三步:收口,捏严实,如图。

第十四步:把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈,使表面粘满椰蓉,一个糯米糍就做好了。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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